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咀嚼は、生体に様々な良い効果をもたらし、Ｆの理論と命名もされている。失敗は成功のもとなりの典型例である。
咀嚼をすることにより生じる唾液は、今述べた解毒作用以外に、様々な良い働きをしてくれる。唾液には、老化防止ホルモンのパロチン、抗菌作用のあるリゾチーム、ラクトフェリン、そしてデンプンを分解する消化酵素アミラーゼなどが含まれている。
これより、咀嚼の効果が多大であることが、おわかりになって頂けたと思う。玄米穀菜食療法を、真剣に実践するならば、食物をひとくち入れたら一旦箸を置くことを勧める。
断食の意義「食によって生命を養う食養生」を今まで述べてきたが、今度は、その行為とは正反対の「食を絶つことによっての養生」の意義を考察してみたい。断食療法とは、ずいぶん昔より行われた療法であることは、様々な書物より確認できる。
しかし、そのほとんどは精神修養的な目的で行われていて、病気の治療として行われたのは、第二次世界大戦以降からである。当時、日本は、西洋医学一辺倒であり、断食療法は宗教的なニュアンスが強く、受け入れ難い時代であった。
Ｋ・Ｍ氏は、食養家の医師であり、自分の体験をもとに、断食療法の効果に魅せられている人物である。Ｋ氏が、断食による効果を医学的論文で発表することにより、日本をはじめ世界各国で、医療機関で断食が行われる所まででてきた。
しかし、現在、いまだに西洋医学が幅をきかせているので、一部の医療機関及び断食道場の類の所で行われているのが現状である。食養家となる人は、大体、自らの体験を通して確信を持ち、食養生の大切さを世に説く。
この体験より編み出されたものが、理論の根底になることが多い。食養生の先哲、Ｓ氏は自らが陰性体質なので、それを陽性にするべく陽性食物を、Ｎ氏は、自らが陽性体質なので、それを陰性にするべく陰性食物を摂取し、陰陽のバランスをとるいわば陰陽折衷論といった整合性のとれた方法を説く。
漢方薬に関する古来の医学書である傷寒論でも陰陽中和論をもって治療をするよう推している。それに対して、Ｋ氏が唱えるものは、あえて、陽性体質には陽性食物を、陰性体質には陰性食物を摂取するといった非整合性の方法により、体質改善を図ることを主張している。
この生理学的な効果を、Ｋ氏は、Ｔ大学医学部Ｙ・Ｔ教授の研究効果の例を挙げて説明している。その大綱とは、霜焼けや冷え症の人は、毛細血管の手前にある細動脈と細静脈を結んでいる動静脈吻合枝（グロミュー）の機能が衰えているため、あえて、寒冷刺激を与えることによって、毛細血管を収縮させて、そこに血液を行かせないようにし、グロミューに血液が流れるように仕向けるといった生理的機能の改善を目標にする、といったものである。

しかし、Ｋ氏は、理論は理論としておさえておきながら、現実とのバランスをとることを主張している。陰陽中和論といった合理的理論と、陰性には陰性をといった非合理的理論との二律背反な主張を止揚するよう「角を矯めて牛を殺すな」と忠告している。
ちなみに、造血理論の定説である骨髄造血理論は、Ｋらの動物の飢餓状態により誕生したことは前述した。これは、まさしく断食による代償性造血と解することができる。
お腹を空かしている生体に食物を与えるのではなく、あえて飢餓状態にさせることにより、病気に導くような誤った生理機構を一旦壊して、本来の生理機構が出来上がってくる。その過程で生体に様々なことが起きてくる。
これを、生体が治癒に向かつていく好転反応と解すことができる。断食を通して、最終的には体質の改善へともっていくのである。
このように考えると、温室育ちの人がたまに徹夜や極度な労働をすることは、体質改善に一役買うといった理屈も成り立つわけである。昔の人は、今の若い人に対して情けないとか、根性がないといったことを言うのは、それは、戦後、厳しい状況の中、飢えの時代に育った人は、体質改善だけでなく精神鍛錬も自然と成されているからだろう。
現在、飽食時代を生きている人たちは、飢餓の時代を知らないので、本来の生理機構が一昔前の人より鈍っているに違いない。よって、本来の生理機構を目覚めさせるためにも、たまに断食することは大変有意義なことなのである。

ただ現実問題、体がかなり衰弱している方に対して非合理的な手段を採ることは、なかなかうまくいかないことも考えられる。断食療法は、専門的な知識や経験がないと危険を伴うので、その道に造詣が深い者に指導を仰いだほうが良いのは言うまでもない。
断食療法は、やり方さえ間違えなければ、体質改善に多大な効果をもたらすことになるだろう。断食とは、消化管を休め、身体に溜まっていた悪いものを排池させ、さらに精神的な効果を狙いとした手段であり、汚れた体細胞が解体されて、これから正しい食事をとってきれいな細胞を造りあげる準備をすることである。
断食療法とは、飢えに耐えながら身体を非生理的な環境に置くわけだが、汚れた体にとっては、これは良い環境なのである。構造と機能と様々な自然治癒力を高める手段を紹介してきた。
その中でも、食養生に一番多くの紙面を費やした。それは、身体が構成されるうえで、食事といった行為は必要不可欠だからである。
それゆえ、この食事が一番密接に健康状態に影響してくるのは当然である。食事療法をすることにより健全な肉体が出来上がり、自然治癒力が高まってくるのは言うまでもない。
構造的側面を強化するものとして、食事療法がある。その他に紹介した食事療法以外の療法の全ては、体の機能的な側面を高めることにより自然治癒力を高めていく。
もちろん、構造面と機能面は表裏一体の関係なので、自然治癒力を高める手段は如何なるものでも双方に波及することは当然である。たとえば建築物だって、材料が不良であれば、一見立派なものが建ったように見えても、何かが引き金になって脆く崩れることになる。
建築物なら、引き金は地震であったり白蟻であったりする。人体においても同じことが言える。

肉体的なものは、誰が何を言おうと、食物が無いと成り立たない。「食物無きところに生命無し」と言われる所以である。
つまり、食が血となり肉となる基本を忘れて、機能的な側面を上げることばかりに躍起になっていては、いくら治そうとしても、先ほどの建築物の例と同じで、いつか行き詰るであろう。確かに、機能的な面を高めることによって、行き詰るのを先送りにすることはできるが、これでは根治には至らないのである。
我が国における東洋医学の治療家は、治療法の技術を編み出すことに夢中になる。これはこれで大事なことであると思うが、食事療法は触れてはいけない聖域のように取り扱われている傾向にあるのが残念である。
昔、先哲が編み出した呼吸法や整体法などで長生きしたような事が史実として残されているが、昔の食生活を思量すれば、先ほど述べた基盤がしっかりした上での機能促進なので納得はできる。様々な健康法が巷にあふれているこのご時世、生命にとって大事な物とは何かを考えさせられる。
健康になるための真理はひとつである。様々な健康法を否定しているわけではない。
健康になるための入口はいろいろあっていいと思う。

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